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Rulmeca betreibt ein Servicezentrum, das vollständig auf die Reparatur und Montage von Motorisierten
Tecnoceam
Projektstandort Italien
Anwendung Lebensmittel- und Fischverarbeitung
Fördermaterial Salat
Überblick
Frisch geschnittene Salate, die als Fertigprodukte von der Stange verkauft werden, müssen intensiv gewaschen und desinfiziert werden, um sie von Schmutz und möglichen Krankheitserregern vom Feld zu befreien. Ein Kilogramm Salat wird 2 bis 3 Mal mit ca. 10 Litern Wasser gewaschen. Anschließend wird der Salat in Zentrifugalmaschinen oder Tunneln sorgfältig getrocknet. Schließlich wird es inspiziert, bevor es in Beutel oder Schalen verpackt wird. All diese Phasen sind wichtig für die Qualität und Langlebigkeit des Endprodukts. Das italienische Unternehmen Tecnoceam produziert Maschinen und Förderbänder, die Salat äußerst schonend und mit minimaler Verarbeitung handhaben. Der Prozess ist jedoch ein nasser. Daher muss die gesamte Verarbeitungslinie wasserbeständig sein. Elektrische Maschinen wie die Antriebe für die Fördertechnik müssen sogar wasserdicht sein. Darüber hinaus muss das Gesamtdesign der Maschinen sehr hygienisch sein, da Frische und Haltbarkeit durch sorgfältige Handhabung und minimale Kontamination entstehen. Daher müssen Anbieter von Salatverarbeitungslinien der Wasserbeständigkeit und den hygienischen Designaspekten ihrer Maschinen größte Aufmerksamkeit schenken.
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Tecnoceam verwendet Trommelmotoren von Rulmeca, die mindestens über die Schutzart IP66 verfügen, was bedeutet, dass sie staubdicht und gegen starkes Strahlwasser geschützt sind. Sie sind daher nicht nur beständig gegen nasse Umgebungen, sondern halten auch einer Hochdruckreinigung stand. Dies ist ein sehr wichtiger Faktor, auch wenn bei der Salatverarbeitung keine schädlichen Flüssigkeiten oder Substanzen entstehen oder verarbeitet werden. Es ist jedoch wichtig, dass die Schnitte aus der vorherigen Schicht den frischen Salat nicht verunreinigen, da dies zu einer drastisch verkürzten Haltbarkeit führen kann. Neben den entscheidenden wasserdichten und hygienischen Eigenschaften ist die Energieeffizienz der Trommelmotoren ein weiteres wichtiges Argument, da bei der Salatverarbeitung in den verschiedenen Stufen viele Antriebe zum Einsatz kommen. Der geringe Energieverbrauch der Antriebe ist daher ein entscheidender Faktor, um die Produktionskosten zu minimieren und damit den Return on Investment zu erhöhen. Darüber hinaus werden die Verarbeitungslinien häufig in klimatisierten Umgebungen eingesetzt, die auf Temperaturen von 5 bis 10 °C heruntergekühlt werden. Je geringer der Stromverbrauch seiner Maschinen ist, desto geringer sind folglich die Wärmeverluste und damit die Kühlkosten. Betreiber können so ihre Sekundärenergiekosten für die Klimatisierung von Produktionshallen senken und so die Umweltleistung des Unternehmens mit Tecnoceam-Geräten optimieren.
Die Rulmeca-Trommelmotoren, die Tecnoceam in seinen Fresh-Cut-Verarbeitungslinien einsetzt, bieten eine hervorragende Gesamteffizienz. Der 113 Rulmeca Trommelmotor mit 0,37 kW hat beispielsweise eine elektrische Effizienz von über 77%. Dies entspräche dem IE3, wenn dieser Standard für diese Leistungsklasse gelten würde. Auch die mechanische Effizienz des Stirnradgetriebes ist mit 95 – 97 % (je nach Getriebestufe) sehr hoch. Im Vergleich dazu haben Schneckengetriebemotoren einen deutlich schlechteren Gesamtwirkungsgrad. Darüber hinaus ist Rulmeca ein Anbieter, der über langjährige Erfahrung in der Konstruktion von Trommelmotoren verfügt und seine Trommelmotoren mit Dichtungen in verschiedenen IP-Schutzstufen anbietet, einschließlich IP66/69 – der höchsten Schutzrate für die anspruchsvollsten Reinigungszwecke in der Lebensmittelindustrie.
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