Rulmeca en peladoras y cortadoras de fruta

Descripción

Hoy en día se demanda frescura en las macedonias, los zumos y los batidos. Es de vital importancia conseguir una larga vida útil del producto, a ser posible sin la adición de conservantes, y la máxima higiene es un factor esencial. En el pasado, para conservar la fruta había que azucararla, pasteurizarla, esterilizarla o secarla. Los fabricantes de plantas de procesamiento de frutas no tenían que prestar ninguna atención especial a los aspectos de diseño de sus máquinas a nivel de higiene. Sin embargo, hoy en día, después de que la maquinaria ABL procesa manzanas, peras, melocotones y melones, cítricos o piña, kiwis y mangos, en muchos casos no se lleva a cabo ningún proceso de cocción ni adición de azúcar.

Ventaja

Gracias a su diseño integral, los mototambores Rulmeca no presentan esquinas difíciles de limpiar ni espacios muertos. Además, están protegidos contra los zumos de fruta corrosivos y la limpieza agresiva gracias a los altos niveles de protección IP. Los mototambores Rulmeca que utiliza ABL en sus peladoras y cortadoras de fruta ofrecen una excelente eficiencia global. Por ejemplo, el mototambor Rulmeca 113 con 0,37 kW tiene una eficiencia eléctrica superior al 77 %. Esto correspondería a la IE3, si esta norma se aplicara a esta clase de rendimiento. Incluso la eficiencia mecánica del engranaje con un 95 - 97 % (según el nivel de engranaje) es muy elevada. En comparación, los motorreductores de tornillo sin fin tienen un rendimiento global significativamente inferior.

Solución

Para los fabricantes de plantas de procesamiento de frutas, conseguir una ventaja competitiva no es solo cuestión de que sus máquinas pelen y corten automáticamente de forma eficiente y fiable. Los diseños caracterizados por un elevado nivel de higiene son un éxito entre sus clientes, ya que pueden prolongar la vida útil de los productos. En este caso, la tecnología de accionamiento Rulmeca utilizada para las cintas transportadoras ABL incorpora mototambores de acero inoxidable. Actualmente, estos sustituyen a otras formas de construcción, como los accionamientos centrales con cadenas o los descentralizados con engranajes de tornillo sin fin, ya que ambas opciones están asociadas a graves desventajas en términos de higiene. Además de las importantes propiedades higiénicas, la eficiencia de los mototambores también es importante, pues los equipos ABL se suelen utilizar a temperaturas ambientales de entre 1 y 3 °C.Cuanto menor sea el consumo de energía de la maquinaria, menores serán las pérdidas térmicas y, con ello, los costes de refrigeración. De este modo, los operadores pueden reducir sus costes de energía secundarios para la climatización de las naves de producción y optimizar así el rendimiento medioambiental de la empresa con los equipos ABL.